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2010/08/24 (Tue) 長崎風ミルクセーキ
2010/08/18 (Wed) 簡単ちゃんぽん
2010/04/05 (Mon) 魔法のマヨ胡麻和え

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子供達の好きな長崎風のミルクセーキ。
優しいミルクとたまごの風味が、どことなく懐かしい感じがします。夏のおやつ
に作ってみました。


nm.jpg



材料: 4人分

卵黄 2個分
練乳 大さじ6~7
牛乳 100~120cc 
砂糖 大さじ2
バニラエッセンス 少々

氷  500g



作り方:

① 卵黄・練乳・牛乳・砂糖・バニラエッセンスを容器に入れてよく混ぜ合わせておく。
 
② ミキサーに①と氷を入れて、ガーッと混ぜ合わせる。
  
③ 器についで、チェリーをちょこんとのっけて出来上がり♪


★ よりかき氷に近くしたいときは、牛乳の量を減らし、氷の量を増やして加減して
  みてください。




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テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ


牛乳を使った優しい味の簡単ちゃんぽんです。
アクセントは焦がし醤油風味の、しゃきっと炒めたもやし。手軽に作れるので、
お休みの日のごはんにピッタリです(*^-^)


mc.jpg




材料:

水          700cc
牛乳 500cc
鶏ガラスープの素 9g
おろしにんにく 小さじ1/2 ※ お好みで調節してください
塩こしょう      適宜

豚こま        200~250g
ちくわ・かまぼこ   お好み量

もやし        1袋
醤油         大さじ1
塩こしょう      少々

ゴマ油        大さじ1

ちゃんぽん麺     4玉




<作り方>:

① 鍋にゴマ油を熱し、おろしにんにくを加えて香りがたつまで軽く炒める。豚肉を
  加え、色が変わるまで炒め、水を加えてアクを取りながら煮る。

② ①の鍋に鶏ガラスープの素・牛乳・食べやすく切ったかまぼこ・ちくわを加えて
  ひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調える。

③ フライパンにゴマ油少々(分量外)を熱し、もやしを強火でしゃきっと炒める。
  軽く塩こしょうをふり、フライパンの鍋肌から醤油をぐるりとまわしかける。
  醤油が香ばしく軽く焦げるくらいまで、炒めて火を止める。

④ ②の鍋にちゃんぽん玉を加え、お好みの麺のかたさになるまで煮る。

⑤ 器に麺・具・汁を取り分け、③のもやしを盛って出来上がり♪


★ かまぼこ・ちくわは、市販の焼きそばやちゃんぽん用に刻んでミックスされたもの
  をうちでは使用しています。豚こまももやしも包丁を使う必要がないので楽です♪
  お好みで黒胡椒をふっても。




超簡単ですが、「マヨ胡麻和え」にすると、不思議と野菜ギライの子供が喜んで
野菜を食べてくれるのです(*^-^)


20100405a.jpg



材料:4人分

ほうれん草 1わ

☆ マヨネーズ 大さじ3
☆ すりゴマ  大さじ1
☆ 砂糖    小さじ2



作り方:

① 水洗いしたほうれん草を彩りよく茹でる。

② ボウルに☆の調味料を入れてよく混ぜ合わせておく。

③ ①のほうれん草をよく絞って水気をきって、食べやすい大きさに切る。
  ②のボウルに加えてよく混ぜ合わせて出来上がり♪



★ 他の野菜にかえても。ゴマは風味がいいのでぜひすりゴマを使ってください。





テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ


ランチに出かけたフレンチのお店のミネストローネを参考に、優しい味わいの
ミネストローネを作ってみました。


mi.jpg



材料:

トマト      1個 
玉ねぎ      1/2個
人参       3~4㎝
キャベツ     1/4個
大豆水煮     100g  
しめじ      1パック
ヤングコーン   5~6本
ベーコン     3枚

水        1500cc
ビーフコンソメ  大さじ2 ※顆粒タイプを使ってます。

塩こしょう    適宜



作り方:

① 野菜(大豆以外)・ベーコンを食べやすい大きさに切る。1㎝角に揃えて
  切ると見た目がいいです。大豆は水気を切っておく。
 
② 水とビーフコンソメを鍋に入れて火にかける。

③ ②が煮立ったら、①の野菜(大豆を含む)とベーコンを加えて煮る。火を
  弱めて、キャベツと玉ねぎがとろりと煮えるまでコトコト煮込む。

④ 塩こしょうで味を調えて出来上がり♪


★ 使う野菜は季節によって色々アレンジできます(*^-^)  




私のふるさと佐賀のシシリアンライス。
ワンプレートにお肉と野菜と卵をのっけてボリューム満点。カフェめし風。


ss.jpg



材料:4人分

ごはん 人数分
豚肉 300~400gくらい
レタス 大きい葉っぱ3~4枚
きゅうり 1/2本
トマト 1/2~1個 ※ お好み量で

卵  4個
牛乳 大さじ2

醤油 大さじ3
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
おろし生姜 少々
おろしにんにく 少々

マヨネーズ お好み量で
白ごま 少々

ごま油 大さじ1

塩こしょう 適宜
バター   大さじ1



作り方:

① レタスは水気を切り、食べやすい大きさに手でちぎる。きゅうりは千切りに、
  トマトはみじん切りにしておく。

② ボウルに醤油・みりん・酒・砂糖・おろし生姜・おろしにんにくを入れて
  よく混ぜ合わせる。豚肉を加え、味がなじむように手でよくもみこんでおく。

③ フライパンにごま油を熱し、2の豚肉を色が変わるまでしっかり炒める。
  塩こしょうで味を調える。

④ 卵をボウルに割り入れ、牛乳と塩こしょうを加えて溶きほぐす。フライパン
  にバターを熱し、炒り卵を作る。

⑤ お皿にごはんを盛り、レタス・きゅうり・トマト・豚肉・炒り卵をのっけて、
  マヨネーズをトッピングする。白ごまをぱらりとふったら出来上がり♪



★ 卵は目玉焼きにしてのっけても↓


20080121a.jpg






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