売っているチョコレートケーキでは満足できず、私好みの半生チョコ
をイメージしたスフレケーキを作ってみました。出来たてはほわほわ
とした食感で、１晩おくと美味しさが濃縮されたガトーショコラといっ
た雰囲気になるので、２つの美味しさを楽しめます。

チョコ好きの方、ぜひお試しください♪お気に入りのレシピなので、
自分の名前を冠してみました。




材料：( 底の取れない18ｃｍ型１台分 )

製菓用スイートチョコ 200ｇ
バター 50ｇ
グラニュー糖 60ｇ
コーンスターチ 50ｇ
卵（Ｌ玉） ３個
ラム酒 大さじ２～３
生クリーム 200ｃｃ※植物性のものでも
粉砂糖 少々


＜作り方＞

１：オーブンは170℃に余熱。チョコは細かく刻み、湯せんにかけて
溶かしておく。バターも耐熱容器に入れ、レンジにかけ溶かしてお
く。卵はよく冷えたものを卵黄と卵白それぞれ別のボウルに分け
ておく。

※　チョコをレンジで溶かす場合は、焦げる場合があるので注意。

２：卵黄のボウルにグラニュー糖の半量を加え、白っぽくなるまで
泡だて器で擦り混ぜる。ラム酒・チョコと溶かしバター・生クリーム
を加えて、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

３：２にふるったコーンスターチを加え、粉っぽさがなくなるまでよ
く混ぜ合わせる。

４：卵白のボウルにグラニュー糖を３回に分けて加えながら、ハン
ドミキサーで泡立てる。メレンゲのツノがぴんと立つくらいまでしっ
かり泡立てる。※泡立て過ぎに注意！

５：４のメレンゲの1/3量を３のボウルに加え、馴染むように泡だ
て器で混ぜ合わせる。残りのメレンゲも加え、今度はゴムべらで
白い筋が残らないように手早くさっくりと混ぜ合わせる。

６：薄くサラダ油（分量外）を塗っておいたケーキ型に５を少し高
いところから流し入れる。表面を軽くゴムべらでならす。天板に
少量のお湯を張って（４～５ｍｍ程度）型を置く。

７：オーブンの温度設定は160℃に変更し１時間焼く。天板のお
湯が無くなったら少しずつ継ぎ足していく。焼きあがったら、粗熱
を取りラップをして冷蔵庫で保存。

8：焼いてすぐに食べるとスフレケーキ、１晩寝かして食べると濃
厚ガトーショコラといった感じになります。お好みで飾りに粉糖を
茶こしでふって召し上がれ♪

★ チョコは市販の板チョコで代用しても美味しくできます(^^)